Ingrassare per colpa della valutazione del cibo in calorie
Le calorie sono una unità di misura dell’energia introdotte nella dietologia in un lontano passato e oggi ampiamente sopravalutate nella valutazione del cibo. Le calorie consentono infatti una equivalenza tra cibo “spazzatura” e cibo sano, perchè non distinguono la qualità di quanto misurano. 100 calorie di una mela appena colta appaiono come 100 calorie di cibo processato. Le calorie alimentari, simbolo Cal o kcal, indicano l’apporto energetico medio di un alimento in relazione al peso.