Sistemi tampone in una alimentazione coerente con la salute

I sistemi tampone sono utili una alimentazione coerente con la prevenzione o terapia delle malattie e si dosano in base a precisa analisi. Il metabolismo legato alla digestione è connesso a processi biochimici culminanti in produzione di valenze acide o valenze alcaline. L’equilibrio tra le due possibilità, denominato pH, è una variabile della vita molto precisa. Infatti i valori fisiologici del pH oscillano solo tra 7.38-7.44. Fuori da, questa limitata escursione cessa la vita.