Proteine animali e alimentazione coerente con la terapia

Le proteine animali hanno un impatto, non sempre favorevole salute e devono essere valutate considerando il PRAL ovvero la loro capacità di acidificare. Le proteine sono considerate erroneamente la parte nobile della alimentazione, ma sopratutto le carni pur fornendo aminoacidi possono essere associate a rischi. Tra le proteine animali bisogna elencare: carni rosse, carni bianche, latticini, pesce, affettati e uova. Questi alimenti sono costituiti apunto da aminoacidi alcuni dei quali possono essere sintetizzati dall’organismo umano mentre altri, gli aminoacidi essenziali, devono necessariamente essere introdotti con la alimentazione.