Glutine: problemi connessi alla alimentazione senza glutine

La tendenza di assumere nella alimentazione alimenti senza glutine da parte di pazienti che non sono malati di celiachia  è  un comportamento  diseducativo e preoccupante. La tendenza in oggetto troverebbe la sua motivazione nella illusione, che una alimentazione senza glutine possa favorire il dimagrimento senza fare fatica alcuna. Si osserva che la vendita nel settore che produce alimenti gluten free è ben maggiore delle necessità relative al numero totale dei potenziali malati di celiachia.