Dieta e alimentazione

Dieta e verdure

Le verdure hanno un impatto rilevante sull’elaborazione di una alimentazione personale e  devono essere valutate considerando il pral e il carico glicemico espresso. Le verdure sono un alimento particolarmente importante in tutte le diete. Il 90-95% del peso nelle verdure è costituito da acqua. Esse contengono elevate quantità di fibre, che danno sazietà, rallentano lo svuotamento gastrico e migliorano la funzionalità intestinale. Le vitamine e i sali minerali contenuti nelle verdure sono particolarmente importanti per la nutrizione e configurano quest’alimento come basificante e necessario per mantenere la struttura dei tessuti e degli organi. Senza minerali

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Alimentazione e proteine animali

Dieta e proteine animaliLe proteine animali hanno un impatto rilevante sull’elaborazione di una alimentazione personale e  devono essere valutate considerando il pral  e le compensazione necessarie.  Le proteine sono considerate erroneamente la parte nobile dell’alimentazione. Tra le proteine animali bisogna elencare: carni rosse, carni bianche, latticini, pesce, affettati e uova. Questi alimenti sono costituiti da aminoacidi alcuni dei quali possono essere sintetizzati dall’organismo umano mentre altri, gli aminoacidi essenziali, devono necessariamente essere introdotti con l’alimentazione.
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Alimentazione e pane

Dieta e paneIl pane ha un impatto rilevante sull’elaborazione di una alimentazione personale e  deve essere valutato considerando il pral e carico glicemico espresso. Il pane è un prodotto alimentare ottenuto dalla lievitazione e cottura in forno di un impasto a base di farina di cereali e acqua, confezionato con diverse modalità, arricchito e caratterizzato sovente da ingredienti prettamente regionali.  Ha un posto fondamentale in molte tradizioni come elemento primario dell’alimentazione, al punto che il termine stesso può diventare sinonimo di cibo o di nutrimento. Il pane può anche essere non lievitato, detto azzimo e deriva dalla necessità di conservarlo per lunghi periodi. Il Pral e il Carico Glicemico GL dipendono dalla farina con la quale il pane è preparato determinando nel singolo caso notevoli differenze dei valori raggiungibili.

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Alimentazione e legumi

Dieta e legumiI legumi hanno  un impatto rilevante sulla salute e devono essere inclusa nell’ elaborazione di una alimentazione personale considerando il  pral e carico glicemico espresso. Con il termine legumi s’intendono i semi commestibili delle piante appartenenti alla famiglia delle leguminose o papilionacee. I legumi possono essere allo stato fresco, secco, surgelati e conservati. Le leguminose più usate nell’alimentazione  umana sono: i fagioli, i piselli, la soja, le lenticchie e i ceci.
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Alimentazione e frutta secca

Dieta e frutta seccaLa frutta secca ha un impatto rilevante sulla salute e deve essere inclusa nell’ elaborazione di una alimentazione personale considerando il  pral e carico glicemico espresso. La frutta è un alimento particolarmente importante in alimentazione. La frutta è degustata fresca o secca ed è spesso anche un ingrediente per vari piatti, specialmente i dolci.

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